“张岩，咖啡的研发和调制的情况怎么样。”

任务可不只是研发茶饮料，同时还有咖啡饮料类的产品。

提前开始高端饮品店的筹备，那么作为主要产品的咖啡肯定不能少。

而且制作出来还会在现有的饮品店试卖，看看效果和反馈如何，再来决定最后的价格和成品。

张岩点头道：“梁总，目前有两款咖啡已经到了最后的研制阶段，不过根据我的想法，如果要做咖啡饮品其实是不需要研发的，最好的还是选择正宗的咖啡。”

梁一冬当然知道这一点笑道：“正宗的咖啡在学生中不会很受欢迎，研制的目的也是为了能够适应更多的人群，并非说一定要放在高端饮品店，再说店里品种多，也会有更多的选择。”

“当然你们还有一个误区，说是咖啡，名字也是红茶拿铁之类的，其实制作的原料你应该心里清楚，我就不多说，只要想明白就好说了。”

“好的，我明白了。”

“行，明白了就好。”

这时候梁一冬突然想起一件事。

“施总，春夏秋冬奶茶店是明天开业对吧。”

“对。”

得到肯定的回答，他立马说道：“茶饮料刚刚研制出来，批量生产可能跟不上进度，这样吧，明天将新的饮料送到对手附近的店里进行销售，一共是三家店应该是足够的，然后进行大量且覆盖性的推广。”

施云理解到了。

询问说：“老板，你的意思是趁着春夏秋冬奶茶店开业的时候推出新品，然后来抢占市场和影响其客流量吗？”

“没错。”梁一冬点头。

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“他们明天三家店开业，正好是星期六，这时候学生都放假了，加上经过一周时间的宣传到时候购买的人数会非常多，以目前店里的活动和售价不占任何的优势，很有可能被对手抢走极大的客流，那么最好的办法就是能有同样的产品出售，不能给任何平稳发展的机会。”

梁一冬突然觉得不能让其安稳的发展。

上周六的一幕还历历在目，万一真的火爆了起来，再想要进行遏制可能不是那么的容易。

对手还可以利用火爆的机会迅速的开其他的分店，或许三家店不会有影响，那么真正达到十家的时候又有谁敢保证。

干脆来个出其不意攻其不备，打竞争对手一个措手不及。

“老板，那您的意思是？”

“当然是走低价的路线，小杯的茶饮料定价2元，中杯的茶饮料定价3元，大杯的茶饮料定价为4元，和对手的价格一模一样，我们店里既要有价格适中的奶茶，也要有价格便宜的茶饮料，到时候还有价格较高的其他饮品，争取尽快的覆盖2元及以上的价格市场。”

新推出的产品价格定得低当然没有影响。

反正是刚刚上市的，而且品种，口味都有很大的区别，之前都没喝过，那么定价低不管是老顾客还是新顾客都是一样的价格购买。

最主要的是茶饮品的成本也比奶茶低得多，价格当然好说。

而且推出的活动是一样的，九折优惠，第二杯半价。

但是别忘了四季饮品还有会员卡制度，算下来可是比对手的价格稍微低一些了，就把做决定的权力交给了消费者。

看看他们是愿意购买刚开业的奶茶，还是愿意购买老店新推出的产品，在价格几乎没有差距的情况下，很容易对比出来。

一开始梁一冬没想起来是因为没有得到研发成功的消息。

在没有新品上市前，除非是推出更有效的活动，否则很难产生影响。

既然现在有了成本更低的新品上市，自然要趁着这个时候上架。

解决完这事儿，施云又汇报了其他的几件事。

说道最后梁一冬发现还有问题没有说清楚，开口询问道：“施总，上周说的服务态度和考核一事怎么样了。”

施云看了看坐在对面的人：“老板，这事儿已经交给李经理在处理，具体的是他在负责。”

“李勇，说说情况如何。”

对于服务态度梁一冬本来就看得重要，加上亲身经历后更加的看重。

那么什么样的服务态度才算是合格，总的有个标准才行，所以让公司尽快的制定针对于各个门店的考核制度。

后续将根据这样的规章制度进行考核，免得随意的考核很难让员工们信服。

“梁总，这件事情已经跟进结束，正想找个时间汇报，那我现在详细说一说。”

接着他翻开自己带来的资料说道：“首先总店，九分店的考核结果是优秀，几乎不存在任何问题，继续保持就行。”

听到这个结果梁一冬没有惊讶。

总店的员工可以说都是最优秀的，现在又有汪历做店长，这样的结果很正常。

至于九分店的店长是张维，是总店刚开业那批的老员工，对门店的一切都非常熟悉，又是老员工，说话比较有感染力，能够评级为优秀很正常。

其他的店铺就不好评价了，最近去的次数不多。

让他很意外的是一分店，没想到不在优秀的名单内，好歹是距离自己最近的店铺，看来也要经常性的去看看。

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李勇继续说：“其次一分店，二分店，五分店考核为良好，存在的都是小问题，严格一些可以达到优秀，四分店，七分店和八分店的考核为合格，存在不少的问题还在接受的范围内，已经责令店长进行培训和改正；剩下的三分店，六分店考核结果不合格，存在严重问题，已经对店长进行警告并立即改正和加强监督，所有的问题都登记了考核表。”

评级良好和合格的梁一冬没有太注意，对于两家不合格的店铺紧皱眉头。

“照你这么说，对门店的考核规范已经制作出来了？”

“是的，周三的时候就出来了，并且交给人事部审批，最后报给施总同意。”

看了看施云，她点头道：“对，这事儿先交给了人事部审核，修改一些细节内容后通过初审，随后交给了各个门店的店长检查，在都没有意见的情况下提交给我同意的，已经进行了各个门店的公示，符合流程。”

闻言，梁一冬点了点头，表示没有意见。

这是他提出针对于门店的考核。

门店部是员工最多的部门，也是直接和客人面对面的部门，工资相对于其他部门更高，肯定要求最严格。

无论是公司还是梁一冬本人无法监管到所有的店铺，那么就由门店部，人事部主要暗访，其他部门都要派人联合暗访，保证结果的公平公正。

对考核会打分，根据考核的结果给予奖励和惩罚，每个月进行一次。

这样做的目的也是促进各个门店的竞争。

“将考核的具体内容拿来我看看。”

闻言，李勇立马拿出来交给了他。

梁一冬仔细看了看，里面没有什么大问题。

针对于评级分了四个等级，分别是90分以上的优秀，80-90分的良好，70-80分的合格和60-70分的不合格。

根据上面的内容显示当月考核结果为优秀的店铺，包括店长在内的每位员工都会获得现金奖励，并且有一份奖状，是可以贴在店铺里面让每位客人都能够看见，是有实际性的奖励和精神上的鼓励。

并且连续三个月被评为优秀的店铺，该店的店长员工都会有永久性的加薪奖励。

如果该店累计六个月被评为优秀店铺的，该店的店长有晋升为公司主管的机会，普通的员工有晋升店长的机会。

总之所有的奖励是把店长和店员捆绑在一起的，要么都有，要么都没有。

这样做的好处是可以让店里所有的人一起努力，很少会有小心思，毕竟人家有的你也有，人家没有你也就没有了。

第二个是良好。

被评为这个等级的店铺，代表着还行，不会有任何的惩罚，当然也不会有任何的奖励，但确是离优秀最近的一个等级，没有人会和钱过不去，这个等级的门店肯定会想办法改进的，争取拿到奖励。

达到了优秀后可不是现金奖励，最主要的是还有晋升奖励。

第三个是合格。

代表着刚刚及格，意味着存在着更多的问题，这个评级的店铺不会立马遭到惩罚，但是绝对不会有任何的奖励。

惩罚的措施是只要是在没有更换店长的情况下，连续三个月的评级为合格，或者是累计被评级为合格达到六次的时候，该店的员工直接扣工资，该店的店长扣工资并做辞退处理。

实际上出现的问题不多，一般来说都是良好，很少有合格的时候。

最后一个评级是不合格。

到了这个等级，只能说明店铺绝对存在严重的问题，不整改肯定会影响客人的体验。

所以考核规定了每次达到不合格的时候，店长和店员都会被扣除绩效工资处理，连续两个月达到该评级或者是累计三次达到该评价，扣除绩效工资并且对店长做辞退处理。

当然这些是对店铺的考核，奖励和惩罚。

在规章制度的考核里面，还有店员个人的考核。

考核结束后，虽然店铺的评价是良好，但是某一位店员违反了明确的规章制度，依然会被做扣绩效处理。

这样一来，既要求店铺的整体合格，同时也要求个人合格。

万一真的有因为个人原因让整个店铺都受到牵连的，不做惩罚显然会引起其他员工的不满，想办法杜绝了这种事情。

看完后，梁一冬点了点头：“不错，这份考核表将门店，员工个人还有店长都有详细的规定，谁违反了怎么处理，怎么惩罚一清二楚，不存在不明不白的情况，当然可能还是存在漏洞，只要有员工发现指出来，可以给予一定的奖励，我们就是要让所有人都参与进来。”

“收到，我下去就安排下去。”李勇回答道。