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597、 红火不过三年的魔咒

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“投入过少。”蓝娆直截了当地说:“我们集团,毋庸讳言,建筑是主业,但恰恰这一两年来,集团的拿地积极性不高,利润点争取不够,去年一年,在新城区才拿了一块地,这样下去,对我们集团发展不利啊。”

“去年房地产形势不稳,而且,从我们的战略定位来说,并没有错。”李末解释道。

“的确,去年没有参与绿苑华园项目的建设,我们是把握住了市场动向,当然,这也是李董事长的大智慧。”蓝娆说:“不过,今年的市场行情已经趋于平稳,再不下手拿地,我们明年的建设就等于无米之炊。”

“我并没有放弃拿地,只是在观察,观察一下。”李末道。

“说实在的,董事长,不能再观察了,现在清北市的开发商,不仅拿地积极性高涨,有的,都已经发展到了城外。”蓝娆强调。

“城外?”李末笑道:“你是说九曲河下游的那些别墅吧。”

“正是,我不知道董事长对此有没有兴趣,那些别墅,可是一本万利。”蓝娆道:“建一幛别墅,足可以成就一家企业。”

李末明白她指的是什么。近一两年,距离清北市五十里以外的一处风景秀丽的山上,开始有人圈地建别墅。那的土地价格很低很低,而别墅价格却又高得离谱。清北市很多有钱人,都为能在郊外拥有一处别墅而自豪。

“我是觉得,那些别墅建得有些非法。”李末淡淡地道。

“合不合法,合不合规,大家都在建,建起来,政府还能给拆了?”蓝娆有些不服气:“据我所知,他们都是打着小产权房的愰子在建设。”

“小产权房也是违规的。这个,并不在集团考虑范围之内。”李末不想和蓝娆争辩,于是道:“近期,市里要开拍新城区几地块,中凌和宏远建筑公司,你们要相互协作,努力争取一下。蓝总经理说的没错,建筑目前仍是我们集团的支柱产业,虽然我们已经在交通等基础设施建设上做了些项目,但这些项目,投资周期长,回笼资金慢,验收审计手续比较复杂,资金运转存在一定的问题。下一步,我们在争取基础设施建设的同时,对房地产市场多做一些倾斜。”

李末的话,相当于给了蓝娆一些安慰。

李末最后要说的是餐饮业态。在此之前,会务秘书已经把夏青青请到了会议室列席董事会。

李末说:“集团之所以要任命夏青青为清源餐饮公司总经理,主要是她在餐饮方面有着丰富的管理经验,又在大城市工作过,对于把清源餐饮公司提档升级,很重要。业内,有着三年餐饮的说法,通俗点说,红火不过三年,我们对餐饮一条街投入那么大,而且也取得了非常不错的效果,怎么样才能摆脱这种魔咒,只有不断地为其注入新鲜的活力,才能让它立于不败之地。”

说到此,李末看了看夏青青:“夏经理,你先表个态吧。”

夏青青在蓝娆的劝说下,又回到了清北市。这次回来,她是不带着任何感情的,自从与朱玉水离婚以后,已经完全了无牵挂。

夏青青定了定神,缓缓地说:“非常感激李董事长和集团对我的信任,要说经验,董事长的话可能言过其实,我从大学毕业后,一直在京从事餐饮业,其中有一两年也走了些弯路。大都市的餐饮业,与一般小城市可能略有不同。董事长所言的三年魔咒说法,可能仅仅针对于小散型饭店。在全国乃至世界,百年老店也屡见不衰。为什么到了中小城市,小型餐饮会走马灯似的轮换,我想,最主要的原因就是疏于管理。”

在坐的听了夏青青的话,都频频点头,大家都知道,一个饭店能否经久,管理是最重要的。

“管理这个词大家都清楚,也都很重视,但是,恰恰都没做到位。比如我们的餐饮一条街,小型饭店居多,大都在开业之初,管理的井井有条,人有人位,物有物处,服务生光鲜亮丽,餐桌整洁如新。但经过过一段时间运营后,管理便松散了,认为生意火爆,有一点点小瑕疵,不足为错。正是这种惰性思维,久而久之,又回归到它小作坊式的经营。”夏青青继续道:“但是,顾客却不能买这个帐,我一次来消费如此,下次再来还是如此,花了钱,却买不到最好的服务,那我下次还来干什么?所以,我认为,要对餐饮一条街所有加盟饭店进行统一整顿,几次整改不合格的,坚决予以退出加盟。”

夏青青的话语虽然很轻,但份量却很重。陈宇听罢,插言道:“看来,夏经理新官上任三把火,要进行铁腕治理喽。”

夏青青微微一笑,说:“并不是什么铁腕治理,没有规矩不成方圆,举个例子,上次来清北就餐的那家饭店‘江湖圣地’,就很有特色,古色古香,古规古矩。但是,我这次回到清北,又特意去看了一下,原来的店小二打扮没了,复古的话少了,那它赖以支撑饭店运营的特色呢,哪去了?泯然众人矣。作为消费者,看不到你的特色,我还大老远从老城区跑到新城区,去你那干嘛。”

“有道理,有道理。”夏青青的话音刚落,陈宇便首先竖起了大指。

夏青青的分析很到位,听得大家不断点头。就连坐在一旁的沈若冰,心中也不得不佩服,她的观察的确很仔细很全面。“江湖圣地”那家饭店,李末和她经常去,她也隐隐地发现,饭店的环境与之前有了大不相同。因为是一家小饭店,她并没有多往深处去想,今天听夏青青一说,感觉真是如此。

作为投资者之一,沈若冰不得不承认,李末选择夏青青作为清源餐饮公司总经理,并不完全是他与她之间有过那么一段感情。

“听了夏经理的话,我也深有感触,表面红火,其实潜在的危险很大啊。”李末道:“清源餐饮企业,我们是投入了巨资的,如果逃不掉三年魔咒,那我们将损失惨重,今年,正好是企业运营第三年,我看,有必要进行整顿和改革。”

说着,他看了沈若冰,笑道:“沈董事长,你对夏经理的想法有什么意见或者建议。”

沈若冰在餐饮一条街持有股份,他当然得征求她的意见。

“我觉得挺好的。”沈若冰略带赞许地点了点头。(未完待续)

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